Food, Food, Food! Mit dem Ende der medizinischen Pandemie, die in greifbare Nähe gerückt zu sein scheint, gibt es eine positive Sache, die bei den Menschen hängen geblieben ist – nämlich das Bedürfnis, sich besser um ihre Gesundheit zu kümmern. Und die Ernährungstrends scheinen dem gleichen Weg zu folgen.
COVID-19 bleibt ein Schwerpunkt der Lebensmittelsicherheit
Im vergangenen Jahr war die COVID-19-Übertragung das größte Problem bei der Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln. Dieses Thema hat die Anzahl der Sorgen um lebensmittelbedingte Krankheiten durch bakterielle Kontamination, die vor der Pandemie die größte Sorge darstellte, deutlich überholt.
Im Jahr 2021 scheint die Lebensmittelindustrie die Sicherheit bei der Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln, insbesondere im Hinblick auf COVID-19-Infektionen, immer noch ernst zu nehmen.
Streben nach Bequemlichkeit und niedrigeren Kosten
Die zahlreichen Lockdowns im vergangenen Jahr haben zahlreiche Heimbäcker und -köche hervorgebracht. Viele stellten jedoch fest, dass sie nicht nur kulinarisch begabt sind, und für diese Menschen verlagerten sich ihre Prioritäten in Bezug auf Lebensmittel in Richtung Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit.
In diesem Jahr kannst du davon ausgehen, dass es einen Anstieg an Dienstleistungen geben wird, die “halb-hausgemachte” Mahlzeiten anbieten. Dazu gehören Konserven und Tiefkühlkost in Restaurantqualität, die du nur noch kochen oder auf dem Herd aufwärmen musst.
Große Veränderung bei den Gesundheitszielen
Letztes Jahr haben sich viele Menschen aufgrund der damals drohenden Quarantäne-Sperren geschworen, die beliebten Diäten zu befolgen oder sich zumindest zu versprechen, dass sie sich auf “gesunde Ernährung” konzentrieren werden.
In diesem Jahr haben weniger Menschen die gleichen gesundheitsbezogenen Vorsätze gefasst wie im letzten Jahr. Man sieht nur wenige, die sich versprochen haben, eine kohlenhydratarme Diät und andere Modediäten einzuhalten. Anstatt Gewicht zu verlieren, machen sich heutzutage mehr Menschen Gedanken über die Verbesserung ihrer allgemeinen Gesundheit und Immunität.
Die Macht der Snacks
Heutzutage scheinen die Menschen häufiger zu naschen als früher. Mehr als ein Viertel aller Amerikaner nascht mehr als mehrmals am Tag, und das stammt aus einer Umfrage aus dem Jahr 2019. Im dritten Quartal 2020 stieg diese Zahl sogar auf mehr als ein Drittel der Bevölkerung an.
2021 ist ein sprunghafter Anstieg der Zahl der Menschen zu erwarten, die regelmäßige Mahlzeiten durch größere Snacks in kürzeren Abständen ersetzen, um ihren Appetit besser kontrollieren zu können.
Kaffee-Wahn
Viele Menschen haben festgestellt, dass das Arbeiten von zu Hause aus nicht so einfach ist, wie es schien. Neue Aufgaben und Verantwortungen neben dem Job zu übernehmen, belastet die Energiereserven sehr. Dies zwang viele dazu, sich dem Koffein zuzuwenden, um den Tag über leistungsfähig zu bleiben. Im Jahr 2021 kannst du dich darauf einstellen, dass mehr und mehr Menschen Koffein benutzen, um ihre “neuen normalen” Aufgaben zu bewältigen.
Fazit
Es ist unbestreitbar, dass die COVID-19-Pandemie die Lebensmitteltrends für 2021 stark beeinflusst hat, und es sieht so aus, als ob dieser Trend noch ein paar Jahre anhalten wird.
