Food Wiki – Nährwert von Zitronengras & beste Rezepte
Zitronengras, auch Zitronengras genannt, ist ein grasartiges Kraut, das in vielen südostasiatischen Gerichten verwendet wird. Die unteren Stängel und die Zwiebeln sind die spezifischen Teile der Pflanze, die zum Kochen und zur Zubereitung von Tees und Brühen verwendet werden. Neben der Verwendung als Gewürz wird Zitronengras auch in der traditionellen Medizin eingesetzt, was durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt ist.
Ernährungswissenschaftliche Fakten
Zitronengras enthält viele Mineralien, wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Mangan. Alle diese Mineralien sind essentiell für die normalen, gesunden Funktionen des Körpers. Magnesium ist wichtig aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften und Anti-Aging-Funktionen.
Abgesehen von Mineralien enthält Zitronengras auch viele verschiedene Vitamine, wenn auch nicht in grossen Mengen. Es hat die Vitamine A, C, Folsäure und Niacin. Allerdings hat der tägliche Verzehr von Zitronengras nicht genügend Mengen an Vitaminen, um einen Einfluss auf die empfohlene Tagesdosis zu haben.
