Food Wiki – Zitronengras, Nährwert & beste Rezepte

Zitronengras, auch Citronella genannt, ist ein grasähnliches Kraut, das in vielen südostasiatischen Gerichten verwendet wird. Die unteren Stängel und die Zwiebeln sind die spezifischen Teile der Pflanze, die zum Kochen und zur Zubereitung von Tees und Brühen verwendet werden. Neben der Verwendung als Gewürz wird Zitronengras auch in der traditionellen Medizin eingesetzt, was durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt ist.

Nährwertangaben

Zitronengras enthält ziemlich viele Mineralien, nämlich Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Mangan. Alle diese Mineralien sind essentiell für die normalen, gesunden Funktionen des Körpers. Magnesium ist wichtig für seine antioxidativen Eigenschaften und Anti-Aging-Funktionen.

Abgesehen von Mineralien enthält Zitronengras auch viele verschiedene Vitamine, wenn auch nicht in großen Mengen. Es hat die Vitamine A, C, Folsäure und Niacin. Der tägliche Verzehr von Zitronengras hat jedoch nicht genügend Mengen an Vitaminen, um einen Einfluss auf die empfohlene Tagesdosis zu haben.

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